Guillaume Tixier est depuis 2001 formateur à l'IFMAN-Méditerranée, l'un des Instituts de recherche et de formation du mouvement pour une alternative non violente, organismes spécialisés dans la formation à la régulation non violente des conflits et à la coopération (www.ifman.fr).
Il est aussi cofondateur et coanimateur d'Euphorum, compagnie de théâtre créée en 1991 et spécialisée dans la pratique du théâtre-forum.