Sylvie Hennion est juriste, Professeur émérite de l'Université de Rennes 1. Elle est membre de l'unité mixte de recherche CNRS IODE (Institut de l'Ouest Droit et Europe) qu'elle a créée et dont elle a assuré la direction. Elle est, par ailleurs, administrateur de l'Association régionale de travail social de Bretagne et Présidente du Conseil scientifique et pédagogique du PREFAS Bretagne (Pôle de recherche et d'étude pour la formation et l'action sociale).
Elle est l'auteur de différents travaux et ouvrages sur les travailleurs sociaux.